HOME > 美味しい野菜の愛菜レシピ
＜材料＞
小松菜 ･･･1束
ニンジン ･･･小1本
しょうゆ･･･小さじ2
さとう･･･大さじ1
ごま油･･･大さじ1
ニンニク･･･少量
一味･･･適宜
いりごま ･･･トッピング
＜作り方＞
1.にんじんは細切りにし、レンジで2分加熱。
2.小松菜もざく切りで2分加熱。
3.野菜の粗熱を冷ます間に調味料をボールに 合わせておきます。
4.野菜が冷めたら、ギュッと絞り水気を切って ③のボールに入れ和えれば 出来上がり。
＜材料＞
じゃがいも ･･･3個
塩 ･･･小さじ1/2
バター･･･10ｇ
牛乳･･･100cc
＜作り方＞
1.じゃがいもの皮をむき、鍋にじゃがいも、塩、水 をいれしっかり茹でま す。（レンジでも可）
2.火を止め水を捨て水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
3.熱いうちにバターと牛乳を加え混ぜる。
4.フードプロセッサーなどで滑らかにする。 ないときは、マッシャーや木 べらなどでつぶしながら 練り混ぜる。
＜材料＞
小松菜 ･･･6本
バター ･･･20g
しょうゆ･･･小さじ1
＜作り方＞
1.アスパラは斜めにスライスする。
2.フライパンにバターを入れ炒める。
しょうゆを加えたらサッと炒めて火を消す。
3.春のアスパラは、とっても柔らかくて 甘味があるので、
茹でずに調理してみて♪
＜材料＞
トマト ･･･ 1/2個
卵 ･･･２個
中華だし･･･小さじ1/2
油 ･･･大さじ2杯
塩 ･･･ひとつまみ
＜作り方＞
1.トマトはくし型に切り、卵は溶いておく。
フライパンに油を熱し、そこに中華だしをいれてとかします。
2.溶き卵をよく炒め、皿にとりだします。
3.フライパンにトマトを入れ炒めます
4.トマトに火が通ったら、卵を混ぜ、お好みで 塩を入れ、軽く炒めて完成
＜材料＞ 1人前
小松菜･･･1束
ベーコン･･･2枚
パスタ･･･80g
ニンニク･･･1かけ
オリーブオイル･･･大さじ1
麺つゆ･･･小さじ2
塩･･･適宜
＜作り方＞
1.ニンニクはみじん切り、小松菜は3センチ、
ベーコンは1センチ位に切っておく。
2.パスタを茹でている間に、にんにくをオリーブオイルで
焦がさないように炒め香りがたったらベーコンを油が出るまで炒め、
小松菜を加える。
3.茹であがったパスタを②に入れ茹で汁大さじ1と麺つゆをからめたら
出来上がり。
バターを加えると濃厚な仕上がりになります。
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＜材料＞
ニンジン･･･中1本
水菜･･･1株
ドレッシング･･･適宜
＜作り方＞
1.ニンジンは皮の近くが栄養価が高いので、よく洗って、ピーラーで
皮ごと1本削ります。水菜は、4cm位に切っておく。
2.お好みのドレッシングをかけてよーくなじませます。
これだけ！ニンジンが甘いので甘味の少ないタイプの
ドレッシングがベスト。ニンジンのカロティンは油と
一緒に食べたほうが吸収されますよ！
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＜材料＞ 4人前
小松菜･･･1束
卵･･･3個
生姜みじん切り･･･小1かけ
ニンニクみじん切り･･･1片
鶏がらスープの素･･･小さじ1/2
オイスターソース･･･大2
塩・コショウ･･･少々
サラダ油･･･大さじ1/2
ゴマ油･･･小さじ1/2
＜作り方＞
1.よく熱したフライパンに油をひき、溶き卵を箸で軽くかき回し、
手早く炒め、取り出す。
2.生姜、ニンニク、小松菜を入れサッと炒めたら卵を戻す。
鶏がらスープの素、オイスターソースを入れ手早く混ぜ、
鍋肌にごま油をおとしたら、火を止め、塩・コショウで
味を整えれば出来上がり。
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＜材料＞ 4人前
トマト･･･2個
ジャガイモ･･･1個
ニンジン･･･小1本
たまねぎ･･･1個
ベーコン･･･2枚
ニンニク･･･1片
コンソメ･･･2個
ローリエ･･･1枚
オリーブオイル
＜作り方＞
1.トマトは湯むき、ベーコン野菜は角切り、ニンニクは
みじん切りしておく。
2.ニンニクをオリーブオイルで炒め、ベーコン、トマト以外の野菜の順に
いためる。なじんだら、トマトをサッと炒める。
3.水、コンソメ、ローリエを加え、アクを取りながら煮込み、
材料が柔らかくなったら、塩コショウで味を整える。
野菜は残り物でＯＫ。
＜材料＞
ニンジン･･･中1本
◎砂糖･･･大さじ1
◎バター･･･大さじ1
◎塩･･･ひとつまみ
＜作り方＞
1.にんじんのヘタを取って皮をむき、4ｃｍ程度の長さにカットし、
縦6～4つ割りにする（先っぽの細い部分は2～3つ割りに）。
面取りをするとよりキレイな仕上がり。
2.耐熱容器に①と◎印の材料を入れてフタ（ラップ）をし、レンジ
（６００Ｗ）で１分半チン♫ ※５００Ｗの場合は１分５０秒。
3.ひたひたになるくらい水分が出ているので、
ざっと混ぜて今度はフタ（ラップ）を外し、さらに１分半チン♫
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＜材料＞
アスパラガス･･･2本
顆粒だし･･･ひとつまみ
しょうゆ･･･小さじ1/2＜作り方＞
1.アスパラはオーブントースターか魚焼きグリルなどで穂先に
軽く焦げ目がつくまで焼きます。
2.だしをお湯大さじ2でといてしょうゆと合わせる。
3.焼いたアスパラを浸し3等分に切り、盛り付けます。
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＜材料＞
タマネギ･･･お好きな量
トマト･･･お好きな量
コンソメ･･･適量
塩こしょう･･･適量
卵･･･1個＜作り方＞
1.タマネギを炒め、しんなりしたら、トマト、水、コンソメ
を入れ煮立たせます。
2.塩、こしょうで味を調えます。
3.溶き卵を流しいれたら出来上がり。
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＜材料＞
タマネギ･･･お好きな量
酢･･･適量
はちみつ･･･お好みで＜作り方＞
1.タマネギを繊維を切るようにスライスし、３０分くらい放置します。
2.酢をひたひたにかけます。ハチミツはお好みで
3.夜作って翌朝酢ごと食べるのが一番
4.酸味が苦手な方は、酢を沸騰させてから漬け込んでもＯＫ。
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＜材料＞
米酢･･･1/2カップ
水･･･2カップ
砂糖･･･大さじ1
塩･･･小さじ1
トマト･･･お好きな量＜作り方＞
1.トマトを湯むきします。
2.材料を沸騰させ、湯むきした大玉トマトまたはミニトマトに注いで、
冷蔵庫でキンキンになるまで冷やしたら出来上がり。
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＜材料＞
ホウレン草･･･２００ｇ、 ミズ菜･･･５０ｇ、トマト･･･1コ、
ミニトマト（イエローキャロル）･･･適量、ツナ缶･･･１/２缶
☆ドレッシング
タマネギ･･･６０ｇ、ごま油･･･ 大さじ３、 醤油･･･ 大さじ１、
米酢･･･大さじ２、 てんさい糖･･･大さじ１、
自然海塩･･･小さじ１/２、 にんにく･･･少々、 胡椒･･･少々＜作り方＞
1.ホウレン草、ミズ菜、トマト、ミニトマトを適当な大きさに切り、
ツナ缶を混ぜる。
2.ドレッシングをつくる。タマネギとニンニクをすりおろし、醤油、
米酢、塩、胡椒、ごま油をまぜ、食べる直前にかける。
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